Cách làm kem

20

Tháng Sáu

2013

0

Cách làm kem, Seo

Kem Gelato cam và sirô sôcôla

Kem Gelato cam và sirô sôcôla

1368604651 5 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Gelato là món kem ngon và nổi tiếng của Ý mà bạn cũng có thể làm tại nhà.

Gelato – hay còn gọi là kem Ý, món đặc sản của người Ý và đặc biệt là không thể nhầm lẫn với bất cứ loại kem nào khác của các nước trên thế giới bởi hương vị, nguyên liệu cũng như cách làm.

Ở Ý, kem Gelato nổi tiếng ngang với tháp nghiêng Pisa hay đấu trường La Mã. Gelato đích thực chỉ làm từ nguyên liệu sạch, có nguồn gốc tự nhiên, không bảo quản, không phụ gia, không hóa chất, đăc biệt là phần lớn hương vị của Gelato được tạo lên bởi trái cây tươi điều này đồng nghĩa với cảm nhận mùi vị, màu sắc từ Gelato luôn là thật.

Ăn Gelato, người ta không bị cảm giác lạnh buốt của kem, thay vào đó là vị mát lạnh tan dần, êm dịu. Mùa hè nóng bức, bạn hãy thử làm ly kem Gelato nổi tiếng này tại nhà để mọi người cùng thưởng thức xem sao nhé!

Nguyên liệu:

- 425ml kem whipping

- 75ml sữa

- 320g đường

- 100g hạt óc chó

- 5 lòng đỏ trứng

- 1 muỗng vani chiết xuất

- 40g vỏ cam đường, thái nhỏ

- Si-rô sô cô la

1368603704 1 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Cách làm:

Cho hạt óc chó và 80g đường vào trong máy trộn và xay chúng với nhau trong vài phút cho đến khi nhuyễn.

1368603722 2 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Đánh lòng đỏ trứng với số đường còn lại cho tới khi mịn và có màu nhạt.

Cho sữa và kem vào hỗn hợp trứng rồi đánh mạnh.

Thêm vani chiết xuất và hỗn hợp hạt óc chó vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn tiếp.

1368603751 3 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Chuyển hỗn hợp vào một chảo và đặt lên bếp. Đun từ từ hỗn hợp cho đến khi nó nóng tới 82 độ C.

Sau đó để hỗn hợp nguội lại và cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy.

Giữa quá trình làm kem, thêm vỏ cam vào.

Khi kem được, chuyển kem ra hộp, làm thành 3 lớp. Bắt đầu là đổ 1/3 số kem rồi đến si-rô sô cô la. Tiếp tục là 1/3 số kem và si-rô sô cô la. Tương tự như vậy với lớp thứ 3.

1368603775 4 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Đậy hộp kem lại và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Khi thưởng thức kem Gelato, rưới si-rô sô cô la lên trên nhé.

1368603795 5 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

1368603802 6 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

1368603810 7 Kem Gelato cam và sirô sôcôla seo cach lam kem

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kem Gelato!

 

19

Tháng Sáu

2013

0

Cách làm kem, Seo

Kem sữa chua mát lạnh

Trời nắng nóng thế này mà được ly kem sữa chua mát lạnh thì quá tuyệt!

1371023732 1 Kem sữa chua mát lạnh seo cach lam kem
Kem sữa chua mát lạnh

 

Nguyên liệu:

- ½ chén rượu bourbon + ¼ chén rượu bourbon

- ½ chén lá bạc hà tươi

- 1 chén đường

- 3 chén sữa chua ít béo

- ½ muỗng cà phê bạc hà chiết xuất (tùy ý)

1371023258 2 Kem sữa chua mát lạnh seo cach lam kem

Món kem sữa chua hương bạc hà thật tuyệt!

Cách làm:

Trong một chảo nhỏ, làm nóng ở nhiệt độ trung bình. Trộn ½ chén rượu bourbon với lá bạc hà và đường. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun liu riu cho đến khi đường tan hoàn toàn và lá bạc hà ngấm vào rượu (thời gian khoảng 10 phút).

1371023266 3 Kem sữa chua mát lạnh seo cach lam kem

Trong một bát, trộn ¼ chén rượu bourbon, sữa chua và bạc hà chiết xuất (nếu sử dụng). Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

1371023275 1 Kem sữa chua mát lạnh seo cach lam kem

Sau đó, cho hỗn hợp sữa chua vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy. Khi kem gần hoàn thành, cho hỗn hợp bourbon-đường-bạc hà vào. Nếu bạn không có máy làm kem, cho hỗn hợp vào bát rồi cứ 10-15 phút lại đánh lên một lần cho tan hết đá dăm. Làm như vậy cho đến khi đượckem sữa chua hoàn thiện, mịn, xốp, ngon.

1371023282 4 Kem sữa chua mát lạnh seo cach lam kem

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kem sữa chua hương bạc hà nhé!

 

10

Tháng Sáu

2013

0

Cách làm kem, Seo

Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon

Với cách làm kem dâu sữa chua này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

450gr dâu tây
170gr đường
1 quả chanh vàng
1 chút muối
245gr sữa chua (bạn có thể tự làm sữa chua hoặc dùng loại mua sẵn đều được)
123gr sour cream (kem chua)
(Bạn cũng có thể tự làm sour cream theo công thức sau: Để làm 245gr sour cream, chỉ cần trộn 240ml whipping với 2-3 thìa cà phê nước cốt chanh. Dùng phới khuấy đều tới khi kem bắt đầu đặc lại. Bọc kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1h hoặc tới khi kem đặc hơn rồi để vào tủ lạnh ngăn mát tủ lạnh.

942574 659450650736414 341188003 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem 1002414 659450604069752 448018411 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem

Rửa sạch dâu tây dưới nước lạnh. Nếu dâu to bạn cắt làm đôi. Cho dâu tây, đường, nước cốt chanh và chút muối vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn

936938 659450594069753 746600820 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem

Thêm sữa chua và kem chua vào tiếp tục bấm nút thêm 1 – 2 lần nữa cho hỗn hợp được nhuyễn đều.

970188 659450577403088 792490982 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem

Đưa hỗn hợp vào máy làm kem và đặt chế độ tự động khoảng 25 phút là được. Sau đó bạn cất kem dâu sữa chua vào ngăn đông của tủ lạnh. Nếu nhà bạn không có máy làm kem, bạn đổ hỗn hợp ở bước 3 vào hộp, cất vào ngăn đông và thỉnh thoảng (chừng 1 giờ mỗi lần) bạn trộn đều hỗn hợp 1 lần nhằm loại bỏ các tinh thể nước đá.

1000803 659450564069756 1899355729 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem

Mùa hè nắng nóng, ai cũng muốn dùng những món thật mát, thật lạnh để xua đi cái oi bức trong người. Với cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc này, không cần phải mất nhiều thời gian, công sức bạn cũng sẽ có món kem thơm ngon để cả nhà cùng giải khát trong những ngày hè sắp tới!

1000447 659450784069734 2028608804 n Cách làm kem dâu sữa chua siêu tốc cực ngon seo cach lam kem

 

go back to the top